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Foto: Sebastian Coman Photography / Unsplash

Überbackenes Ofengemüse mediterraner Art

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Zutaten austauschen: Vegan machen Original anzeigen

Zutaten unten sind für die vegane Variante ausgetauscht. Nährwerte sind unverändert die des Original-Rezepts – bei den Austausch-Zutaten können sie in der Praxis leicht abweichen.

Enthält (automatisch aus Zutaten abgeleitet): Soja

234 kcal

3.4 g Protein

19.2 g Kohlenhydrate

14.5 g Fett

⏱️ 30 Minuten Zubereitungszeit · Nährwerte pro Person · Zutaten für 2 Portionen (im Wochenplan automatisch auf deine Haushaltsgröße skaliert)

Zutaten

300 g Tomaten
125 g Mozzarella Veganer Mozzarella
20 g Oliven
1 Stk. Aubergine

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C vorheizen. 2. Tomaten und Aubergine in Scheiben schneiden, abwechselnd in eine Auflaufform schichten. 3. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. 4. Mozzarella in Scheiben darauf verteilen, mit Oliven bestreuen. 5. Ca. 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.